​带你了解关于鸡的小知识

带你了解关于鸡的小知识

鸡掌中宝到底在哪个部位？

掌中宝口感脆脆的，又特别大颗，吃起来非常过瘾。而这个名字让很多人也以为它是鸡爪掌心那一块肉肉的部位，其实并不是！掌中宝虽然被取名为掌中宝，但它其实是鸡小腿和鸡大腿连接处的膝关节软骨哦！

吃鸡胗比吃牛肉营养

鸡胗又叫鸡肫，是鸡用来消化谷物的胃脏，鸡胗肉质柔韧，富含维生素C、氨基酸、铁，锌等微量元素，经常吃鸡胗可以健脾开胃、消食导滞，消除疲劳，帮助补充身体所需的微量元素，比吃牛肉营养。

鸡肝是一种营养极高的食材

吃肝脏能补血，特别是猪肝，不过鸡肝也不差哦！虽然铁含量只有猪肝的一半左右，但比羊肝要多1.6倍。鸡肝的维生素A含量是非常高的,并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质,而且体积小,口感细腻,易入味,我们吃了既养眼护脑,又能增强体质。

吃鸡爪能补充胶原蛋白吗？

鸡爪的主要成分是蛋白质和脂肪，虽然蛋白质的含量和鸡胸脯肉差不多，大约23%。但是鸡爪中的蛋白质主要是胶原蛋白，因为胶原蛋白它的利用率是非常差的，胶原蛋白进入胃中，在消化酶的作用下，会被分解成小分子的氨基酸，优先合成我们人体所需要的蛋白质，而不是大家所想要的胶原蛋白哦，所以吃鸡爪并不能很好的补充胶原蛋白。

鸡身上的这个部位不建议吃

鸡皮很好吃，是因为其中含有很大一部分脂肪物质，脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的发病风险。相对而言它的营养价值不高，所以鸡皮不建议吃。