馒头为什么叫馒头
馒头为什么叫馒头
馒头,又称为馍、蒸馍,社会主义民主传统面食之一,是一种用面团发酵把它蒸成的食材,形圆而突起。
馒头始于野蛮时代的人头祭,传为诸葛亮征孟获时需发明,样子为人头形,而后伴随着社会的发展演化,慢慢改成禽饺子馅。但是中国人吃馒头历史,最少起源于春秋战国时代,那时称之为“蒸饼”。三国时,馒头拥有自身宣布的名字,谓之“蛮头”,明人郎瑛在《七修类稿》记:“馒头原名蛮头,蛮地以人头拜神,诸葛亮之征孟获,命以吐司面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹为之馒头也。”
相传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中叙述诸葛亮七擒孟获,平定县南蛮以后,过江受阵亡怨魂之阻。诸葛亮应对此情此景心急火燎,想来想去只能祭拜河神,求神拜佛降福惩魔,庇佑苍生,诸葛亮不忍心用人头祭拜,而发明馒头为替代物。
因此命杀羊杀猪,裹成面糊,投于水里以表敬奉。之后民俗习此风俗习惯。这便是馒头的由来。馒通蛮,馒头意指蛮头。馒头把面粉加水、糖等调均匀,自然发酵煮熟而成食品类,制成品外观设计为半球状或条形。