石膏豆腐制作方法和配方商用
石膏豆腐制作方法和配方商用
熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下:
准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9克。
1、第一步将黄豆泡发10小时。
2、泡发后将黄豆和水放入破壁机内,打成豆浆。
3、用纱布将打好的豆汁滤出。
4、豆浆汁倒入锅里,使用中火煮,铲子要不停的搅动。
5、然后将豆浆汁,熟石膏和水拌匀,放旁边半小时。
6、半小时后搅拌成絮状,放入模具中。
7、模具盖好,接着用准备好的重物压住。
8、耐心等待10个小时,时间到后拿出,用刀切块,这样石膏豆腐就已经完成了。
石膏豆腐制作方法和配方商用
1、黄豆500克,水6000毫升,石膏15克。
2、黄豆浸泡一晚上。
3、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半,一半用来榨豆浆,一半用来冲洗豆渣。
4、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟,期间需要不停搅拌,以防溢锅。
5、点睛之笔,石膏。需要慢慢的放下去搅拌。
6、点豆腐到这样就可以让,放一会儿,看到水跟豆花分开了就可以了。
7、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。
8、工具简单压一个小时完成。