​什么是僵尸肉有什么危害（冰箱里这种“僵尸肉”最好不要吃，伤害肠胃还能致癌

什么是僵尸肉有什么危害（冰箱里这种“僵尸肉”最好不要吃，伤害肠胃还能致癌，你家有吗？）

“僵尸肉”不是僵尸的肉，而是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容，最早源于媒体的报道。这种肉多为走私品，质量难以保证，甚至有些肉被化学调料加工成卖相不错的美味佳肴流向市场。

“僵尸肉”往往是冰冻多年的肉，其实这种肉对很多家庭来说也可能存在。人们往往会购买一些肉，如鸡肉、鸭肉、猪肉等，一时吃不完就选择放入冰冷冷冻层保存，以免坏掉。但是难免会有疏漏，过段时间可能就忘记了，以至于过了几个月甚至一年多才发现察觉。

这时候，这种冷冻时间过长的肉就成为了“僵尸肉”，已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失严重，还可能对健康带来隐患，最好不要因为舍不得还拿来吃。

肉冷冻时间多久就不宜吃了？

根据肉品专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民表示，不同类型的肉冷冻保存时间不同，一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了，这时候肉就不宜吃了，最好丢掉。

肉买回来之后放入冷冻层冷冻，最好是在1个月之内吃完，越早越好。因为即使肉被冷冻了，但仍旧会有微生物的滋生，肉的成分也会逐渐被破坏。

冰箱冷冻层不是保险柜，吃冷冻过久的肉损坏健康

1、容易引起腹泻

在厦门卢阿姨为了招待儿子带回来的女朋友，特地做了一道菜，拿出了平时舍不得吃的野猪肉。结果全家出现了腹泻、呕吐的现象。后来经过医生的调查发现，这是因为卢阿姨一家吃了化冻变质食品而患上了胃肠疾病，也就是吃了放在冰箱很久的野猪肉。有调查发现，有不少人因为吃了放在冰箱冷冻过久的肉而导致腹泻。

2、加速衰老

不要以为肉冷冻了就万无一失了，虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。当肉被氧化之后，久而久之颜色就会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。如果吃了这种肉，肉里面的脂肪氧化产物会加速人体的衰老。

3、患癌几率增加

肉被冻住之后，里面的微生物和细菌以及寄生虫依旧在里面，会慢慢产生毒素渗入肉当中。当肉化冻的时候，这些微生物、细菌以及寄生虫会变得很活跃，肉的腐败变质也非常快。相信大家都有过这样的体会，化冻的肉比新鲜的肉变质快得多，就是这样的道理。如果吃下去，那么吃进去的毒素会比较多，降低人体的免疫力，患癌几率也会增加。

除了冷冻肉，还有哪些肉不宜吃呢？

1、病死的牲畜的肉

病死的牲畜的肉往往带有不可预料的健康隐患，很容易受到有害的微生物和病毒的侵袭，仅仅是通过烹饪可能并不能将其杀死。病死的牲畜的肉相信大家都不会去选择购买的，但要注意的是购买肉要去正规的场所购买，以及不要贪图便宜购买明显低于市价的肉，这些肉可能就是病死肉。

2、不要吃肉疙瘩

有些动物的肉会出现肉疙瘩，这种肉往往价格很便宜，大都是动物的淋巴组织，可能含有很多细菌病毒，不宜购买。

3、有寄生虫的肉

养殖牲畜的时候难免会存在被寄生虫寄生，被寄生后的肉往往会存在一些囊壮物，这种千万要小心，很可能是寄生后的肉。

4、反复解冻的肉

有些人会将肉反复解冻，形成了多次污染，不仅味道变得极差，而且细菌大量滋生，吃了很容易腹泻、呕吐甚至出现中毒现象。