​血鸡蛋（血鸡蛋是怎么回事）

血鸡蛋（血鸡蛋是怎么回事）

带血鸡蛋能吃吗？

可以吃，鸡蛋里面有血丝主要有以下三种情况：

1、鸡蛋打开后，里面带有一丝丝的血丝，这是正常的情况，鸡蛋没什么毛病，是可以继续食用的。

2、有一种“血斑”蛋，这种鸡蛋是因为母鸡卵巢或输卵管有轻微出血，血液溢出到卵黄上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”，这种是可以食用的。

3、还有一种受精蛋，打开后里面也是带有血丝的，这样的鸡蛋只要加工成熟，还是可以继续食用的。

鸡蛋里有血丝能吃吗

2 鸡蛋里面有黑点能吃么

不建议食用。

正常情况下的鸡蛋，打开后是不会呈现出黑点的，当有黑点出现时，说明是受到了霉菌等细菌的污染，这样的鸡蛋已经变质了，没有任何食用价值，食用后还有可能会造成肠道菌群的紊乱，出现腹痛腹泻等身体不适的症状。

鸡蛋里面有黑点能吃么

3 鸡蛋打开是绿色能吃吗

不能吃。

一般鸡蛋打开后蛋黄是被蛋清包裹在中间，蛋黄呈黄色，蛋清为无色的，而鸡蛋打开后呈现绿色，这是不正常的，说明在存放过程中，鸡蛋受潮变质了，这样的鸡蛋是无法继续食用的，只能扔掉。

鸡蛋打开是绿色能吃吗

4 什么样的鸡蛋不能吃

散黄蛋

鸡蛋长时间存放容易使细菌入侵，破坏鸡蛋的组织结构，打开后就出现了散黄的情况，如果带有臭味的话，这样的鸡蛋是不能食用的，如果没有臭味或者其他的异味，那么将散黄蛋加热后，还是可以继续食用的。

死胎蛋

死胎蛋中携带大量的有害物质，这些物质对人体有害，食用死胎蛋容易出现腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。

发霉蛋

发霉的鸡蛋中带有大量的霉菌，食用发霉蛋容易出现食物中毒的情况，因此，要将发霉鸡蛋扔掉。

粘壳蛋

鸡蛋膜紧紧贴着蛋壳不动，贴皮外呈深黑色，而且带有异味者，就不宜再食。

臭鸡蛋

鸡蛋打开后能闻到难闻的臭味，说明细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，使鸡蛋发生了变质，不宜食用。

鸡蛋打开有血能吃吗

鸡蛋是我们日常生活中比较常见的一种食物，它富含多种的营养元素，而且味道鲜美，所以我们在日常生活中也非常喜欢食用它。蛋里面的蛋白质非常丰富，而且还有我们人体所需的钙，磷，铁等营养物质，并且蛋黄里含有非常多的我们人体所需的卵磷脂，以及它还有滋阴养肺，预防癌症，保护肝脏以及还有帮助男性壮阳的作用。但是有的鸡蛋打开后里面有血，那么这种有血的鸡蛋能吃吗？小编总结了一下，一起来看看吧！

一.血鸡蛋能吃吗

土鸡蛋出血的情况一般有三种：无论是哪种原因形成的“血鸡蛋”，只要鸡蛋没有发臭、发酸，蛋黄不散，都可食用。

1、蛋清出血。母鸡输卵管有炎症，这种情况非常少见。

2、蛋黄表面有血丝或血块、蛋黄内部有血块。这是因为母鸡产卵时卵巢轻微出血，血液渗到了卵黄上，然后被包裹到了蛋中。

3、“血圈蛋”是受精蛋，公母混养鸡圈的母鸡会产这种蛋。夏季气温高，受精蛋在家中存放一段时间后，内部胚胎开始发育，会形成盘状血圈或血管状血丝，也就是说，鸡蛋已进入孵化阶段了，这种因胚盘孵化形成的带血蛋叫“血鸡蛋”。

二.血鸡蛋有营养吗

“血鸡蛋”和普通鸡蛋的营养成分一样，网络上流传的“血鸡蛋”是吃昆虫的鸡产的蛋，营养成分更高的说法不成立。

三.专家意见

专家表示，出现血色鸡蛋清可能有两个原因，一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎，二是在饲养过程中添加了问题饲料。母鸡不会来例假，所谓的“昆虫鸡蛋”，蛋鸡在饲养过程中是不可能全喂食昆虫的，只可能是在饲料中添加了昆虫的成分。出现血蛋清建议市民不要食用。

鸡蛋有血能吃吗

鸡蛋里面有血是能够吃的，这种带血的鸡蛋叫做母斑蛋。是因母鸡卵巢或输卵管轻微的出血，血液渗透到了卵膜上，这种鸡蛋营养价值没有流失，同时也没有有害成分，因此可以放心使用。但需要注意的是，吃带血的鸡蛋时，一定要将鸡蛋完全煮熟后吃，以免有细菌，对身体健康造成伤害。

血鸡蛋是怎么回事

鸡蛋里有血是怎么回事

时间: 2020-04-30 15:01:34

鸡蛋里有血，是因为母鸡卵巢或输卵管轻微出血，血液渗到卵黄上，被包裹到了鸡蛋中，就形成了“血斑蛋”。一般鸡蛋是不会出现这样的情况，而这样的鸡蛋也可以吃，只要充分加热熟透即可。

鸡蛋里有血是怎么回事

鸡蛋打开后，蛋黄上有血块的叫做“血斑蛋”。这是由于母鸡的排卵巢血管微破，血液流入蛋中，蛋黄上被染有血丝而导致的。一般来说，如果饲料中缺乏维生素K的营养成分，也会发生这种情况。除此之外，如果母鸡肛门出血，则所生的鸡蛋的蛋壳上就会附有血斑。除此之外，还有一种叫做“血圈蛋”，是胚珠在孵化发育时死亡。在灯光下察看，蛋内可见有血圈。

带有血斑的鸡蛋是少见的。在商业化养殖场生产的所有鸡蛋中，血斑和肉斑蛋出现的频率不到1%。一般来说，鸡蛋的颜色也会影响血斑事故出现的概率。在棕色鸡蛋中，血斑发生的概率约为18%；而在白色鸡蛋中，仅为0.5%。

打开鸡蛋若看到血丝或血斑块，代表生蛋的母鸡身体出状况了。

出现血斑或血丝。血斑蛋形成几率很低的，属于质量比较差的蛋，原因是因为产蛋鸡的机能不是很好，鸡的输卵管毛细血管破裂产生的。说明母鸡的卵巢或输卵管发炎破皮，但不影响蛋的营养成分，剔除后即可食用。

另外，鸡蛋里面有血圈是很常见的。这种鸡蛋是受精蛋。夏季气温高，受精蛋存放一段时间后，内部胚胎开始发育，会形成血圈，只要没有变质，就可以正常食用。

鸡蛋清里有血是怎么回事

鸡蛋是一种很常见的可食用蛋类，其中含有的营养成分大部分都可以被身体直接吸收利用，满足身体的代谢所需。

在烹饪鸡蛋的时候，如果鸡蛋蛋清出现了血红色的现象，很多人总是认为这种鸡蛋所含有的营养成分一定特别的丰富，食用以后，对身体的滋补作用更佳，那么你的这种想法就大错特错了。那么什么是血鸡蛋?血鸡蛋能够食用吗?

什么是血鸡蛋

血鸡蛋是将鸡蛋打开以后，蛋清的颜色是血红色，呈现出一种红色透明的状态。

为什么蛋清呈现出红色

有关专家解释称：这种鸡蛋的蛋清之所以呈现出血红色的现象，一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎，二是在饲养过程中添加了问题饲料，这两种因素都会引起鸡蛋的蛋清出现血红色。

血鸡蛋能够吃吗

蛋清出现了血红色的鸡蛋，尽量不要食用，因为鸡蛋在饲养的过程中，很容易受到很多因素的影响，食用以后，很容易就会引起身体的健康出现异常，反而不利于身体的健康。

鸡蛋是一种活性的物质，在生产以及存放的过程中，受到很多外在因素的影响，所以当鸡蛋出现了异常，尽量不要再次食用了。

血鸡蛋能吃吗 鸡蛋的保鲜方法

鸡蛋对人体十分有益，每天最好要吃上一个鸡蛋，补充蛋白质和营养，但天气越来越热，鸡蛋也的保质期也越来越短，有的鸡蛋甚至会出现带血丝的情况，鸡蛋带血能吃吗？鸡蛋又有哪些好的保鲜方法呢？

带血鸡蛋可以吃吗

血鸡蛋是可以吃的。

把鸡蛋加温煮熟，食用是没有问题的。这些带血丝的鸡蛋是母鸡卵巢或输卵管的轻微出血。血液渗到卵黄上，被包裹到蛋中形成，不影响食用。

鸡蛋带血的原因  蛋清出血

母鸡输卵管有炎症，这种情况非常少见。

蛋黄表面有血丝或血块、蛋黄内部有血块

这是因为母鸡产卵时卵巢轻微出血，血液渗到了卵黄上，然后被包裹到了蛋中。

公母鸡混养

公母混养鸡圈的母鸡会产受精蛋蛋。夏季气温高，受精蛋在家中存放一段时间后，内部胚胎开始发育，会形成盘状血圈或血管状血丝，也就是说，鸡蛋已进入孵化阶段了，这种因胚盘孵化形成的带血蛋叫“血鸡蛋”。

无论是哪种原因形成的“血鸡蛋”，只要鸡蛋没有发臭、发酸，蛋黄不散，都可食用。他还强调，“血鸡蛋”和普通鸡蛋的营养成分一样，网络上流传的“血鸡蛋”是吃昆虫的鸡产的蛋，营养成分更高的说法不成立。

鸡蛋的保鲜方法  冰箱保鲜法

夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。

谷糠保鲜法

用一个瓷缸或瓦缸，在底部铺一层谷糠，鸡蛋尖端向下排列，排好后，语言于阴凉、通风、干燥的地方，存一个月基本没问题。

草木灰保鲜法

同法二相同，只是用草木灰代替谷糠，这个方向据说可以贮存一二个月没问题。

石灰水保鲜法

把不破不裂的新鲜鸡蛋放在一个容器里，用2两生石灰配上5kg水搅拌均匀后澄清，把澄清后的石灰水倒入容器，要没过鸡蛋10cm，加盖密封，存放于10—15摄氏度阴凉通风处，可存放三四个月没问题。

食盐保鲜法

把鸡蛋放在盐缸里埋藏存放，可以久藏不变质，不过存放久了有可能变成咸鸡蛋了。

油脂保鲜法

新鲜鸡蛋，用食用油和凡士林在鸡蛋上涂上一层，一个防二氧化碳和水分的蒸发，二个以防止细菌的侵入，可保存一二个不变质

大米保鲜法

将鸡蛋放入米中，这些粉末或多或少的会进入鸡蛋壳的空隙中，从而堵塞了细菌进入鸡蛋内部通道；大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件小更难生存，这样鸡蛋就不再那么容易变质了。

松针法

在容器底铺上厚1厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，最后一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。

豆类法

将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动，抑制鸡蛋本身的新陈代谢，延长保鲜时间。用黄豆、红豆等杂粮代替小米也可以，豆子的保鲜效果要比谷壳更好，一般可保鲜7~8个月。

鸡蛋存储注意事项

1、鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

2、需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。 因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。

3、鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏。

4、鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。

血鸡蛋