啤酒的麦芽度，麦芽度高的啤酒排名

啤酒的麦芽度，麦芽度高的啤酒排名

啤酒的麦芽度。这个度数的啤酒口感比较清爽，适合夏天饮用。如果是冬天，可以选择低度数的啤酒，如红酒、白酒等。不过，啤酒的酒精度数越高，对对身体的伤害就越大。所以，大家在购买啤酒时，一定要注意看配料表，尽量选择低度数的啤酒。另外，在喝啤酒时，也要避免空腹喝，否则容易引引起胃酸过多，对身体健康不利。此外，还要注意不要喝太多，以免影响睡眠质量。

一：啤酒的麦芽度和酒精度的关系

啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的，以标着“12°”的啤酒来说，该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。

啤酒的酒精度数是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5%之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%；浓色啤酒为4-5%；而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。

当然是因酒精的浓度的，麦芽糖经肝脏分解城葡萄糖具不醉的。

二：啤酒的麦芽度高好还是低好

炎炎夏日，空调、啤酒、小龙虾可谓是不少人心中的“快乐三件套”，眼下正是啤酒销量大好的季节，很多夜市摊、饭店冰柜里的冰啤酒都供不应求，但很多人都没有喝过真正的好啤酒，喝的大多是被酒友称之为“工业啤酒”的淡啤酒。其实啤酒的好坏跟品牌、包装、价格都没有太大的关系，真正的核心是啤酒厂用的原料和酿造工艺怎么样。

德国啤酒的口碑一直很好，因为在德国啤酒的酿造工艺中，配料一般只有4种：水、麦芽、酵母菌和啤酒花，这是传统啤酒用料，也就是我们俗称的“精酿啤酒”。因此德国的啤酒无论卖相、苦度、沙口感都是恰到好处。但这些传统原料酿造的啤酒成本高，酿造时间长，于是现代化的啤酒厂就采用了其他效率更高的原材料来替代，以此来降低成本，但做法有利也有弊，这些原材料的变更会影响啤酒的口感及品质，所以买啤酒时，可以先看看配料表，如果瓶身有这3类字眼，无论什么大牌子，都不能算是好啤酒。

1、配料表中出现大米、玉米字样的啤酒

很多工业啤酒配料表里面都会出现大米、玉米这些原料，就这些酿酒的原料而言，他们的成本较低，尤其对于大型工业级别的酿酒来说，可以降低啤酒的生产成本，包括我们经常喝的青岛、哈尔滨、百威等大品牌，都是采用这样的酿酒原料。但使用麦芽和大米、玉米为原料有什么区别呢？

①采用全麦芽酿造的啤酒，麦芽香味突出，色泽相对较深，口感比较醇厚。

②采用大米、玉米为酿造原料的啤酒为淡色啤酒，色泽浅、口感和麦香气都会差不少，也就是大家常说的“没酒味儿”。

2、原麦汁成分低于11度，酒精度低于4度的啤酒

买啤酒时我们经常看到有原麦汁（°P）、酒精度（%vol）字样的标志，数值有的大、有的小，其实我们平时说的啤酒度数并非酒精度数，而是表示生产原料原麦汁的浓度，原麦汁的数值越高表示原麦汁浓度越高，这样的啤酒泡沫细腻持久，口感更加醇厚。

①低浓度啤酒，麦芽汁浓度在6°—8°，酒精含量一般是2%左右。

②中浓度啤酒，麦芽汁浓度在10°—12°，酒精含量一般是4%左右。

③高浓度啤酒，麦芽汁浓度在12°—20°，酒精含量一般是5%左右。

原麦汁浓度越高的啤酒发酵过后的酒精度也越高，在一定程度上来说，啤酒的酒精含量越高它的品质也就越好，喝起来比较醇正，苦味也较重一些，但也更加容易“上头”。

3、配料表中出现糖浆字样的啤酒

啤酒发酵前加入糖浆可以将原麦汁的浓度提高，从而提高啤酒的酒精度，虽然在一定程度上可以降低生产的成本、提高发酵度，但生产出来的啤酒失去了浓郁的麦芽香气，口感寡淡如水也没有泡沫，一般不建议选择这类啤酒。