​鸡粉有没有危害 鸡精和鸡粉的区别

鸡粉有没有危害 鸡精和鸡粉的区别

鸡粉和鸡精是厨房中常见的，鸡粉和鸡精的成分是不一样的，我们知道鸡精不能多吃，那么鸡粉有没有危害呢，鸡精和鸡粉的区别在哪呢。

鸡粉有没有危害 

食用过多有一定的危害。 鸡粉中含有一定的谷氨酸钠，这种物质若是过多被人体摄入，会对我们的健康造成一定的影响，鸡粉虽然有较好的调味作用，但是还是不建议吃太多，若是一次食用太多，没有及时代谢掉，是会影响对人体健康造成一定影响的。

鸡精和鸡粉的区别

鸡精和鸡粉在来源上不相同，是两种不同的调味品。 鸡精不是从鸡身上提取的，是复合调味料的一种，它的基本成分主要是味精，还有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等成分复配加工而成。

而鸡精成分中谷氨酸的含量不足40 %，因此只能放在复合调味料的系列中。 鸡粉着鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品。

减肥适合吃鸡精吗

尽量少吃。 尽管鸡精的热量较低，一包100克的鸡精的热量才195大卡，在烹饪的时候也用不了多少鸡精。但是，鸡精的主要作用是提鲜赠鲜，在烹饪的时候放一点点鸡精即可使食物变得鲜美，增加人的食欲，导致吃得更多，而进食的热量更多，会给减肥带来一定的影响。所以，鸡精虽然热量不高，但是减肥者也应该少吃。

什么人不宜吃鸡精

1、孕妇

鸡精中含有谷氨酸钠，谷氨酸钠进入到人体中后，容易与人体中的锌结合为谷氨酸锌，从而通过人的消化系统排出，影响孕妇对锌的吸收，导致胎儿锌缺乏，影响胎儿的智力发育，给胎儿健康带来影响。

2、小孩

小孩的智力发育尚不健全，吃鸡精后，如上所说，鸡精中的谷氨酸钠会影响小孩对锌的吸收，导致小孩锌缺乏，影响小孩的智力发育，导致小孩弱智或者记忆力下降等。

3、高血压患者

人体中的钠成分过高会给人的血压带来影响，导致血压升高，鸡精中含有较多的钠成分，高血压患者食用之后，容易给高血压病情带来影响，影响恢复。

4、痛风患者

鸡精中含有核苷酸，核苷酸会代谢分解为尿酸，容易使痛风患者血液中的尿酸含量升高，导致痛风患者病情加重。