沛县狗肉的来历是什么(沛县狗肉来历是什么)
沛县狗肉的来历是什么(沛县狗肉来历是什么)
沛县，简称“沛”，因古有“沛泽”而出名，江苏省徐州市所辖县，位于徐州市西北部，处在苏、鲁两省交界之地，东靠微山湖，西临丰县，南接铜山区，北接山东鱼台，处在华北平原的东南边沿和淮海经济区的西北部位。总那么沛县狗肉的来历是什么呢？
1.狗肉营养丰富，李时珍在《本草纲目》中此谓很强五脏、健肾脾、壮充力、化积痞、活水疮、补五劳七伤等功效。我国各地很早就有食用狗肉的风俗，烤、蒸、煮做法各异，但唯有焖煮而成的沛县狗肉才称得上狗肉中之佳品。
2.沛县狗肉是汉高祖刘邦之故居——江苏沛县之名特产之一。在沛县，狗肉是酒宴中之上等佳肴，外地人来沛县寻览汉皇遗踪，必要品尝狗肉。沛县狗肉颜色鲜艳，醇香扑鼻，味美不腥，香味长久，肉质韧而不挺，烂而不腻。
3.沛县狗肉已有2100多年制作历史。据《史记》载：刘邦手下大将樊哙，少时以屠狗谋生。刘邦和他交深，常食肉不付分文，久之樊不快。为躲刘邦，樊将肉摊迁往湖东夏锬(今山东省微山县夏锬)。刘邦闻讯赶去，遇河遇阻，正苦于无钱乘舟，忽河中游来一只大鼋，驮刘邦游渡河去。刘邦找到樊哙，樊正愁狗肉无人过问，刘邦抓起狗肉就吃，经刘邦一吃，大家遂争相购食。之后，刘邦常乘鼋渡河食之，樊哙恼鼋，杀之与狗肉同煮，不料狗肉更香，狗肉售完，至此鼋汤煮狗肉，香味不降。因此，沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。刘邦定天下后，樊哙将鼋汁汤传给其侄，世代相承。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。相传，刘邦做泗水亭长后，得知樊哙杀了老鼋，非常气愤，将樊哙切狗肉之刀全部拿走，且令他今后不准拿刀。樊哙无奈，只好把狗肉拿手撕碎售卖。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。公元195年，汉高祖刘邦平定淮南王英布叛变，经过故居沛县，宴请乡亲，以狗肉作饮，酒酣，赋《大风歌》：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士今守四方！”今日，沛县狗肉伴随《大风歌》名扬四海。
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扯了好大一圈终于说到沛县狗肉了，其实狗肉也是有一股子腥味的，所以吃得时候要蘸着花椒吃。比较神奇的是，狗肉加花椒，狗肉不腥了，花椒也不麻了。这也是一种辨别真假狗肉的不二法门。至于他们说狗肉蘸花椒吃着香……说实话，我真没吃出来香……
如西汉第一功臣的萧何，是个沛县的刀笔小吏，级别可能就比刘邦高个一级;第二功臣曹参，是萧何的同事，级别和萧何差不了多少;卢绾，最早是刘邦的一个邻居，平时没少一起干坏事;大将樊哙，最初是沛县卖狗肉的，因为刘邦光吃不给钱，所以天天跟着刘邦屁股后头要狗肉账。
对于外国人外交的礼仪李鸿章尚且不知晓，更何况是这条英国名犬的来历。他以为戈登将军的家人，知道自己是安徽人喜欢吃狗肉，所以才会将狗当作礼物送给自己。随后李鸿章便让家人，将这条英国名犬炖成了狗肉煲，给自己享用。
被毒狗针毒死的狗狗，被人食用后的危险有多大？我国目前不存在“肉食犬”养殖行业，没有开设正规的肉狗饲养场所和屠宰场所，更没有检验检疫环节，也就是说没有可安全食用的狗肉提供给饭店的狗场。因为狗肉在我国的消费市场是比较小众的，大致估算狗肉在我国人的肉食占比可能还不足1%，而且培养肉食用狗养殖经营成本远高于牛羊之流。所以，那些被端上餐桌的狗肉往往来历不明，有绝大部分就出自“偷狗贼之毒手”！
