雅篇生活网 > 杂谈 > 正文

​芙蓉鸡片，软嫩滑香、形如芙蓉的美食，简单做法

2025-03-22 10:50 来源：雅篇生活网 点击：

芙蓉鸡片，软嫩滑香、形如芙蓉的美食，简单做法

芙蓉鸡片，是一道鲁菜名菜，成名后淮扬菜、川菜等菜系都有该菜品。通常都是以鸡脯肉、鸡蛋等食材制作而成。成菜后，肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉。

材料准备

鸡脯肉：适量鸡蛋：2个生粉：适量盐：适量鸡精：适量

做法

1、主要食材：鸡蛋、鸡肉。

2、鸡切成片

3、鸡蛋分离蛋清。

4、鸡肉片放入小碗中，再依次放入生粉、盐、鸡蛋清。

5、搅拌均匀后腌制5分钟。

6、在鸡蛋清中加入少量的湿淀粉，搅拌均匀。

7、热锅中倒入适量油，烧至7成热。

8、蛋清放入热油中，轻轻搅拌，炸1分钟左右。

9、捞出蛋清在水中去油。

10、鸡片放入热油中，炸至变色。

11、捞出鸡片沥干油装盘备用。

12、另起一口锅，锅中放入少许油，油热后加入鸡蛋、蛋清。

13、鸡肉、蛋清翻炒均匀。

14、鸡肉中加入芡粉，搅拌均匀。

15、盐、鸡精加入锅中，并翻炒入味，炒好后装盘即可。

相关标签：

热门图文

热门排行

鄂公网安备42011102004983号　 鄂ICP备07008624号