羊肉饺子这样调馅太好吃了，不膻不腥，鲜香解馋，全家都爱吃

羊肉饺子这样调馅太好吃了，不膻不腥，鲜香解馋，全家都爱吃

昨天回老家了一趟，临走的时候叔叔给带了两三斤的羊肉，说是刚杀完处理好的，很是新鲜，今年过年的时候羊肉价格很贵，50多块钱一斤，备年货都没舍得买，现在看着羊肉，想到了好多种的吃法，炖羊肉、炒羊肉、包羊肉饺子，都想吃一遍，但就是数量不够，条件不允许。

我们一家都是地道的北方人，最喜欢还百吃不腻的就是饺子了，所以最终还是选择了包羊肉馅饺子吃，鲜美多汁，咬一口满嘴留香，特别的解馋过瘾。羊肉好吃，可膻味很重，处理起来并不容易，尤其是调馅的时候，很多人都不知道该怎么调，不知道该放些什么好。

今天呢，就和大家分享羊肉调馅鲜美好吃不膻的详细做法，感兴趣的朋友可以跟着看一下哦，羊肉饺子这样调馅太好吃了，不膻不腥，鲜香解馋，保准全家都爱吃，味道绝对不输饺子店。

羊肉饺子的做法：

1、羊肉放在干净的盆子里，倒入适量的温水，撒入适量的食盐，等到食盐融化，浸泡10-15分钟左右，这样可以浸泡出多余的血水，从而减少部分的膻味和腥味。

2、取出羊肉沥干水分，放在案板上剁成肉馅，尽量细腻一些，有料理机的也可以用料理机来处理。

3、大葱剥皮洗干净剁碎，生姜去皮洗干净切碎末，花椒放在碗里，倒入适量的沸水，浸泡5-10分钟左右，成花椒水。花椒的去膻效果很好，所以花椒水和花椒粉都不能少。

4、胡萝卜用水洗干净，放到沸水锅里焯水到断生，捞出晾凉以后剁成碎末，胡萝卜不焯水的话，吃起来有点脆或者有点硬，还是焯水后调馅口感更好一些。

5、把羊肉馅、葱碎、姜末、胡萝卜碎放在大碗里，倒入适量的食盐、酱油、花椒粉、香油，淋入适量的花椒水，朝一个方向搅拌均匀，并且上劲。

6、取适量的面粉和清水搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上一层笼布，醒发静置10分钟，再次把面团揉成长条，切成小一点的剂子。

7、拿擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量的羊肉馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水大火烧开，下入饺子轻轻搅散，再次烧开以后，继续煮到饺子鼓肚，就可以盛出食用了。