​龟苓膏用什么原材料做的(龟苓膏的正确做法，百年老店配方揭秘)

龟苓膏用什么原材料做的(龟苓膏的正确做法，百年老店配方揭秘)

黑凉粉的色泽形态与龟苓膏极为相像，而且两者都是受欢迎的甜品，黑凉粉和龟岺膏是两种不同的食物，黑凉粉用凉粉草熬汤再混合淀粉制成。而龟苓膏的正确做法，是用龟板、土茯苓等药材制成，误认为黑凉粉就是龟岺膏就错了，你从选材就错了。百年老店配方揭秘，带你揭开传统龟苓膏制作的神秘面纱。

今天回农村，看到村里一户人家正在忙碌的在厨房做饭，小女孩看到我走过来时，连忙说：“阿姨到我家里来，我奶奶做了很多好吃的东西，你来看看很好吃很嫩滑。”说完她就到厨房里面取了一碗紫黑的膏状像果冻的那种，还往碗里倒入了一汤匙蜂蜜，端到我手里，我舀起一勺往嘴里塞，味道微苦带着甘甜，很滑嫩的感觉。

这时，厨房里忙碌着的婆婆也走过来说：“靓女，你这么久没有回来了，要多吃几碗哦，对女孩子特别好，这是我昨天去山上采的土茯苓、灵芝、金银花、菊花、夏枯草、凉粉草加上龟板熬制而成的…”婆婆如数家珍般地说来，我已经美美的吃完了一碗，一种清甜爽口，微苦回甘的味道持久留香，真正体验到了回味无穷的感觉。

看到我很喜欢吃，婆婆特别的开心，她又和我聊起了，以前她们家族在城里开了几十年的那间专卖龟苓膏的传奇小店，至今逾百年的历史，她的族人直到现在还在香港经营着龟岺膏的生意。最后她说：“你喜欢吃教你自己做，用两块龟板，鲜土茯苓1斤左右切片配上金银花、生地、菊花、夏枯草、灵芝、甘草、凉粉草适量。清洗干净沥干水分，全部材料混合起来，加入2000毫升清水，熬煮两个小时后，再放入凉粉草熬30分钟，捞出食材汤渣，将汤汁倒入碗中放凉后凝固成膏即是龟岺膏。”

当时我如获至宝，这可是百年珍藏的老配方，为表感谢之情，我马上转账了888元红包给她，婆婆怎么也不肯收，最终过了24小后，钱又自动退回了。

得到真传后，回到家里迫不及待就亲自下厨试着做做，没想到竟然一次就成功了，特别是味道从来没有吃过这么完美的龟岺膏，比外面买的还好吃，关键是自己做零添剂吃的放心，现总结分享如下：

龟苓膏的家常做法

材料：

龟板1000克，土茯苓500克，金银花30克，生地50克，菊花30克，夏枯草30克，灵芝50克，甘草10克，凉粉草10克。

做法：

第一步：把鲜土茯苓刨皮后清洗干净切成片备用；

第二步：把夏枯草、金银花、生地、灵芝、甘草、凉粉草放入水中清洗干净；

第三步：把龟板斩成小块放入锅中，然后放入土茯苓、金银花、生地、夏枯草、灵芝、甘草加入清水，开大火烧开后转小火熬煮两个小时后，再放入凉粉草熬煮30分钟关火，捞出汤渣；

第四步：将汤汁倒入容器中自然冷却凝固后即成。

龟苓膏最适合一年四季吃了，滋润嫩滑，清凉爽口，喜欢甜食还可以配上蜂蜜或者糖浆、豆沙等使得整年都充满甜美气息，正宗的龟苓膏就是我开启新美味模式的首选。#从今天起记录我的2023#