鲫鱼和什么一起吃好
鲫鱼和什么一起吃好
鲫鱼是中国重要食用鱼类之一,肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。那么营养价值如此丰富的鲫鱼,和什么食材一起吃最好呢?下面就一起来了解一下吧!
鲫鱼的挑选技巧
公母
公鲫鱼的体型会比较修长一些,而母鲫鱼就会比较胖一些,所以可以根据个人需求,挑选公母鲫鱼。
眼睛
从鲫鱼的眼睛也可以分辨出新鲜与否,如果鲫鱼的眼睛很浑浊的话,则说明该鲫鱼已经死亡太长时间了,新鲜的鲫鱼的眼睛是比较清澈的。
大小
鲫鱼太大或太小也不好,太小的鲫鱼比较难吃,鱼翅比较多,而太大的鲫鱼很可能是食用激素的,对人体健康有害。
鱼鳞
在购买鲫鱼的时候,要先仔细观察一下鲫鱼的鱼鳞,如果鱼鳞有块状范围确实的话,则说明该鲫鱼已经不太新鲜了,鱼鳞完整而无缺失的鲫鱼比较好。