​脆骨的正宗做法(小时候最喜欢的脆骨)

脆骨的正宗做法(小时候最喜欢的脆骨)

猪脆骨大家都知道吧,现在再菜市场也是很少卖,小时候虽然穷,买不起,那时候却很多,有时候就是在啃骨头的时候啃到一块脆骨,感觉到又新鲜,又好吃,特别是它清脆的口感,所以小的时候就非常的喜欢和渴望能够经常吃到它!现在生活条件好了,偶尔在市场里碰到,也会专门的买上一些纯粹的脆骨,拿回家烹饪一下,全家人都喜欢它的味道,特别是家里的小孩子们!

脆骨的正宗做法(小时候最喜欢的脆骨)(1)

腌制脆骨

我们先把买回的脆骨,切成小一点的块,再把它们清洗干净后,先放进大碗里,先撒上一点白胡椒粉,再倒入一点料酒,同时再撒上一点食盐,我们下手把他们抓拌均匀后,先腌制15分钟左右后再来使用!我们另外再来准备几个青椒,把它去蒂清洗之后切成小圈备用!

脆骨的正宗做法(小时候最喜欢的脆骨)(2)

煎炸大蒜

我们今天主要的辅料就是我们的大蒜子,我们的大蒜子也不需要剥掉它的外皮,只需要把它掰成一瓣瓣的即可,先把它清洗干净一下,再把它沥干水分!我们再来起锅烧油,油温烧至5成热时,把我们沥干的大蒜子放进来,把大蒜子煎至蒜肉熟透后,把它控油后捞出来备用!

脆骨的正宗做法(小时候最喜欢的脆骨)(3)

煎炸脆骨

我们再把油温烧至5、6成热,然后再把我们已经腌制好的脆骨先把它腌制出来的汁水控干后,再把它倒进锅里煎炸,我们用锅铲把他们快速的打散煎制!知道把猪脆骨煎炸至颜色变得焦黄后,我们再把它控油后捞出来!

脆骨的正宗做法(小时候最喜欢的脆骨)(4)

开始烹饪

锅里留下少许的底油,然后再把切好的青椒圈倒进来翻炒,直到青椒圈断生后,再把我们煎炸好的脆骨倒进来,先把它们炒匀!然后再把我们的煎炸好的大蒜子也倒进来,同时给它们调味一些椒盐和鸡精,再撒上一点孜然分,我们先把它们一起翻炒均匀!最后我们可以再撒上一点烤料,再次把它们翻炒均匀之后就可以出锅装盘了!

脆骨的正宗做法(小时候最喜欢的脆骨)(5)

蒜香脆骨

就这样一道口感特别清脆美味的蒜香脆骨就制作好了!这样做出来的脆骨非常的鲜香有味道,口感吃起来嘎嘣嘎嘣脆,感觉十分的良好!大蒜子我们吃一个,直接放嘴里剥一个,也是非常的美味!整的来说这道菜用 来下酒比用来下饭更加的开胃!喜欢的朋友可以参考一下,有机会就去试试吧!

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